очень основательный и занимательный ликбез для тех, кто искренне верит, что пиво - плебейский безвкусный напиток и его нормальная стоимость= ~50руб за 0,5л #образовач@kaiserundallah #пивной_образовач
Предыдущие части: https://vk.com/wall-86559535_368752
После длительных запоев (зачёркнуто) поисков вдохновения и взятия Вашингтона польской армией я созрел для написания заключительной части пивного цикла. В предыдущих частях я старался не забегать дальше 18 века. Не везде получалось, но в целом вышло. В этой части мы рассмотрим историю пенного напитка с 19 века по наше время.Почему именно с 19? С этого времени начинается упадок культуры пивоварения. Рассмотрим основные причины.
Первым тревожным звонком был немецкий закон о чистоте 16 века. Сам закон ничем не грозил Германии. Там в основном и варили пиво на солоде, хмеле и воде. Чехия и Польша тоже не сильно пострадали бы от него. Тем более, что в Польше закон не ввели. А теперь вспомним Норвегию. Чем выделялось пиво этой северной страны? В его состав входило множество трав, сиропов и специй. Совершенно бездумно вводится аналог закона о чистоте и вся самобытность напитка убивается.
Идём дальше. К 19 веку уже давно остыли костры инквизиции, деус вульт никто не орал, да и власть Папы ослабла. На религию все мягко говоря забили. А кто у нас издревле был главными пивоварами в Европе? Правильно, монахи. Нет, эти алкаши не перестали варить пиво совсем, они просто окуклились и перестали варить на продажу. О них просто все забыли. Время было неспокойное, Францию лихорадило, вместе с ней лихорадило и Бельгию. Не до веры тут как-то.
И так мы плавно перетекаем на третью причину упадка пивоварения. Череда революций потрясла старушку Европу. Независимость Америки, ебола во Франции, развал трёх империй по итогам первой мясорубки. Основными потребителями стаутов являлись высшие соли общества, а они взяли и скоссплеили Курск за долго до его потопления. Англичанка, основной производитель стаутов, да и пива в целом, в то время, поняла, что начнёт срать сама себе. Такой рекурсии её мозг выдержать не мог и производство перепрофилировали. Франция же вообще прикрыла своё производство на длительное время. Да, как ни странно, но во Франции делают не только вино. Северо восток страны носителей белого флага славен своим пивом, сказывается соседство с Бельгией. Изначально планировалась целая паста, но писать о паре регионов в винной стране — извращение, ИМХО.
Сильно сказался ещё и тот факт, что эпоха активной колонизации мира закончилась. В колониях уже имелось какое-никакое производство. Отпала необходимость ебли с хмелями. Продукт производился прямо на месте потребления.
Мировые войны загнали народ под шконку. Денег не было от слова совсем. Работа тоже не маячила на горизонте. Особенно сильно это ощущалось во времена великой депрессии. Народу требовался дешёвый алкоголь, а пиво до этого было товаром относительно штучным и дорогим.
И теперь мы дошли, как мне кажется, до главнейшего фактора скатывания пиво в то, что мы имеем сейчас. Научно-технический прогресс. Корпорации, я не левак, честно, вбили последний гвоздь в крышку гроба. Нужно было производить много, дёшево и быстро. А так производилось лишь лагерное пиво. Совершенно простое и лёгкое, со слабой горечью, но даже оно не всем нравилось. Пиво начали фильтровать, класть меньше хмеля и солода, убивать его вкус и аромат. Домашний лагер и магазинный — две большие разницы, даже импорт грешит полным отсутствием вкуса. Ярким примером действий капиталистов, не левак, я блядь, являются Китай и Япония, о которых говорилось ранее. Также и в Новом Свете были вытеснены тыквенные эли, в которых тыква шла на корм дрожжам.
Тут как бы можно было бы и закончить, в принципе мы дошли до нынешнего положения дел. Дошли, но не совсем. То, что было убито в Европе, возродилось в Америке. В семидесятых годах двадцатого века американец с армянскими корнями, Чарльз Папазян, начал варить пенный напиток для себя и своих друзей. Использовал он достаточное количество сырья, традиционные рецепты, людям нравилось настоящее пиво. В этой стране есть такой выкидыш маркетологов под названием "Живое пиво". Запомните, это обман, чтобы набирать классы, нет живого или мёртвого пива. Есть плохое или хорошее. Людям нравилось, Чарли писал книги, его последователи открывали пивоварни, к слову, сам он так и продолжает варить пиво лишь для себя и друзей. Этот армянин стал отцом, как сейчас его называют, крафта, нет, у меня нет бороды и вейпа. Вновь возродились древние традиции пивоварения, даже как-то варили по шумерским рецептам, мнения разделились, кому-то нравилось, кому-то нет, по всему миру начали открываться новые маленькие пиоварни. Пластмассовый мир проиграл, людям нужен хороший алкоголь.
